Capocollo
Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il lombo (lonza nel caso del suino).
Il capocollo del salumificio Mandarino è fatto con carne di suino di allevamento proprio, sale e spezie.
Insaccata nel budello naturale accuratamente lavato, legata e stagionata come da tradizione.
* SENZA CONSERVANTI
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