Descrizione

L’olio extravergine di oliva Garda D.O.P. de Il Cavaliere è un olio extravergine a denominazione di origine protetta (D.O.P.) prodotto nella zona del lago di Garda. La cultivar principale con cui si ottiene quest’olio è la Casaliva, varietà autoctona del lago di Garda, ma congiuntamente a questa si considerano altre varietà storiche come il Leccino, il Moraiolo, il Pendolino e il Frantoio. Una particolarità dell’olio Garda D.O.P. sta nella cultura di questi olivi, i quali sono posizionati alla latitudine più a nord del mondo. Questa particolare situazione è dovuta al microclima presente sul lago di Garda, e questa caratteristica lo rende unico e inconfondibile. Nonostante sia un olio delicato si presta a molte soluzioni culinarie e si propone con un gusto persistente e appagante.