Prodotto Artigianale.

Il pistacchio Don Tanu nasce alle pendici del vulcano Etna, dal terreno lavico di Bronte, città del pistacchio, in provincia di Catania, in Sicilia, a 800 metri dal mare. È il clima e la terra dell’isola a conferire al pistacchio le peculiarità organolettiche per cui è considerato il pistacchio più pregiato al mondo. Il pistacchio DOP di Bronte ha infatti un sapore e un profumo unico al palato ed è inconfondibile anche alla vista con il colore viola intenso della sua pellicina e il verde smeraldo del frutto che spiega perché lo si chiama comunemente oro verde e si distingue da tutti gli altri pistacchi esistenti.
La pasta di pistacchio viene realizzata tostando leggermente il pistacchio non salato. Portato alla finezza di 500/700 micron si ottiene una pasta liscia al palato e al tempo stesso la granulosità di un prodotto artigianale al 100%. Infatti basta una percentuale minima di pasta pura per ottenere prodotti eccellenti sia nella quantità che nella qualità.
Per un chilo di gelato sono sufficienti dai 100 ai 110 g di pasta pura di pistacchio DOP.
Se invece volete preparare la granita siciliana di pistacchio occorrono solo dai 70 ai 100 g di pasta pura DOP per litro.
E in questi casi utilizzare il vero pistacchio di Bronte farà la differenza nel risultato finale.
Il pistacchio di Bronte D.O.P è ricco di proprietà nutritive come antiossidanti, sali minerali, vitamine e proteine. I grassi mono e polinsaturi presenti inoltre aiutano a regolare la quantità di colesterolo nel sangue e quindi ad aiutare la salute del sistema cardiovascolare. Utili anche alla vista e all’intestino i pistacchi di Bronte sono, oltre che squisiti, un vero toccasana per la salute.
Prodotto con certificazione D.O.P. il pistacchio di Don Tanu ha la garanzia di essere un’autentica eccellenza siciliana.