Pecorino Crotonese DOP fresco - Agricola Maiorano

Pecorino Crotonese DOP fresco – Agricola Maiorano

€14.00 – €28.00

La stagionatura arriva ai trenta giorni e la pasta rimane morbida e delicata. Indicato per chi non ama sapori troppo forti, ma non vuole comunque rinunciare ad un assaggio di pecorino di alta qualità.

Durante la stagionatura le forme vengono unte con olio di oliva e mantenute in ambienti
freschi e a temperatura costante

INGREDIENTI: Latte ovino, caglio di capretto, sieroinnesto, sale.
MATERIA PRIMA Latte ovino pastorizzato proveniente da pecore di razza Gentile e Sarda
ASPETTO La pasta è compatta, priva di occhiatura e di colore bianco avorio, la crosta è sottile, canestrata e di colore nocciola scarico
SAPORE Dolce e leggermente sapido, con note lattiche e floreali
STAGIONATURA Almeno 60 giorni

Dichiarazione nutrizionale:

Valore energetico: 1575 kj / 380 kcal
Grassi: 31,01g
di cui saturi: 20,02g
Carboidrati: 0,6g
di cui Zuccheri: 0,5g
Proteine: 24,25g
Sale: 1,9g

Valori riferiti a 100g di prodotto

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COD: N/A Categorie: Formaggi, Calabria, Certificate, Premium

Pecorino Crotonese DOP fresco

Prodotto di punta della tradizione casearia crotonese, da secoli presente sulla tavola dei più raffinati buongustai, è un formaggio a pasta dura, semicotto, prodotto con latte di pecora intero. La pasta del Pecorino Crotonese è di colore bianco o paglierino con struttura compatta, il gusto caratteristico presenta un aroma delicato e armonico nel fresco, sapido e relativamente piccante in quello stagionato. Nella stagionatura il prodotto viene “cappato” con olio d’oliva extra vergine che, creando una crosta di colore giallognolo, indica l’avvenuta maturazione.

Forma: Cilindrica a faccie piane.

Tipo Confezione: sottovuoto.

Conservazione: conservare in frigo a +4°