La pasta è un alimento tipico italiano, nelle sue varianti locali, regionali e artigianali, la pasta secca, che costituisce i tre quarti dei consumi totali, è ottenuta tramite l’unica e particolare tecnica italiana della estrusione attraverso filiere al bronzo, dalla laminazione e conseguente essiccamento di impasti preparati esclusivamente con semola o semolato di grano duro. Importanti anche gli altri tipi di pasta come la Pasta all’uovo, Pasta fresca, nonchè le particolari forme di grano come il Senatore Cappelli, Pasta di Gragnano, Grano duro Timilìa…