Lazio

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Grazie a Roma, una delle città più popolari al mondo, è la regione che probabilmente rappresenta più di ogni altra il bel paese. Percorso a Est dagli Appennini, al centro dalle colline e lungo la costa dalla pianura, il Lazio fa degli ingredienti poveri della terra i protagonisti delle sue ricette: fra tutti il carciofo costituisce il vero re della cucina romana, seguito da peperone, pomodoro, peperoncino e aglio. Degni di nota anche i saporiti formaggi.

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